Pommes de terre dorées et caramélisées
🛒 Ingrédients
- 150 g sucre
- 30 g beurre
- 16 pommes de terre fermes type amandine.
👨🍳 Préparation
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1
Faites cuire les petites pommes de terre avec leur peau 25 minutes à gros bouillons.
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2
Elles doivent rester légèrement fermes.
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3
Une fois cuites, pelez-les et mettez-les dans une grande sauteuse avec le beurre.
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4
Quand elles sont bien dorées, réservez-les dans un saladier, ajoutez le sucre et 7 cl d'eau.
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5
Laissez cuire très peu de temps (vu que la poêle est chaude) et remettre les pommes de terre.
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6
Laissez-les bien s'imprégner du caramel puis servez-les encore bien chaudes .
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.