Pommes de terre farcies à l’avocat et au Tartare Ail et Fines herbes
🛒 Ingrédients
- 160 g Tartare Ail & Fines herbes
- 4 pommes de terre de grosse taille (600g au total)
- 15 tomates cerise (225g)
- 400 g avocat
- 1 oignon rouge (80g)
- 2 cuillères à soupe jus de citron (30g)
- 5 g zeste de citron
- 7 g persil plat
- 20 g ciboule
- 15 g graines germées et graines de courge
- 15 g huile neutre
- goutte de sauce piquante type tabasco (selon les goûts)
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
À l’aide d’une fourchette, piquer les pommes de terres et les badigeonner légèrement d’huile neutre.
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3
Déposer les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et enfourner pour 40 minutes.
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4
Pendant ce temps, peler et émincer finement l’oignon rouge. Hacher la ciboule et le persil plat.
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5
Dans un bol, écraser la chair des avocats. Ajouter le jus de citron, le tabasco, la ciboule, le persil plat ainsi que les oignons rouges.
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6
Laver et couper les tomates cerise en deux.
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7
À l’aide d’un fouet ou d’une fourchette, délayer le Tartare. Ajouter un tour de moulin de poivre et les zestes d’un citron.
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8
Ajouter les tomates cerises et mélanger délicatement.
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9
Laisser tiédir les pommes de terre et découper la partie supérieure pour chacune d’entre elles.
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10
À l’aide d’une cuillère, creuser une partie de la chair des pommes de terre. Conserver la seconde partie de la chair pour une autre recette.
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11
Garnir les pommes de terres avec la purée d’avocat et le mélange au fromage frais. Recouvrir de quelques graines de courge et de graines germées.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.