Pommes de terre farcies à la crème de champignons
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- persil ciselé
- 60 ml crème fraîche (épaisse de préférence)
- 30 g beurre
- gruyère râpé
- poivre du moulin
- 4 pommes de terre farineuses
- 2 échalotes roses
- 150 g champignons de Paris
- basilic ciselé
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 210 °C pendant 10 minutes.
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2
Envelopper les pommes de terre dans du papier aluminium et les piquer avec les dents d'une fourchette à plusieurs endroits.
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3
Quand les pommes de terre sont cuites, trancher dans la longueur un guart supérieur puis les vider de leur pulpe et réserver dans un bol. Conserver les parties vides.
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4
Dans une poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen et y faire revenir les échalotes et les champignons finement hachées avec le persil pendant 6 mn. Bien assaisonner.
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5
Baisser le gaz à feu doux et ajouter la moitié de la crème, prolonger la cuisson 2 minutes. Incorporer la pulpe des pommes de terre, le beurre et le retse de crème, assaisonner et mélanger.
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6
Farcir les pommes de terre vides de la préparation et parsemer de fromage râpé et de basilic, puis faire gratiner au four 5 minutes.
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7
Servir aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.