Pommes de terre farcies au jambon et fromage râpé
🛒 Ingrédients
- 4 tranches jambon d'York
- 75 g fromage râpé
- 1 pincée poivre
- 1 pincée sel
- 6 pommes de terre moyennes
- 5 brins ciboulette fraîche
👨🍳 Préparation
-
1
Faire cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante dans laquelle vous ajoutez 2 petites cuillères de sel. Les pommes de terre doivent être tendres mais ne pas se défaire. Une fois cuites, les laisser refroidir.
-
2
Peler les pommes de terre et les couper en tranches épaisses. Creuser un trou au milieu suffisamment profond pour y mettre le jambon. Attention, c'est la partie la plus délicate de la recette ! Saler et poivrer les tranches de pommes de terre.
-
3
Couper le jambon en petits morceaux et les déposer dans chaque pomme de terre creusée. Saupoudrer de fromage râpé. Déposer sur une plaque et les faire griller au four jusqu'à ce qu'elles dorent. Une fois dorées et dans un plat ou l'assiette, décorer avec des tiges de ciboulette.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.