Pommes de terre farcies aux lardons
🛒 Ingrédients
- 250 g lardons fumés
- 3 oignons
- 9 pommes de terre roses moyennes
- 50 cl crème liquide
👨🍳 Préparation
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1
Faites bouillir les pommes de terre dans un faitout sans les peler.
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2
Egouttez-les et laissez-les refroidir 20 min environ.
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3
Pendant ce temps, hachez finement les oignons et réservez-les.
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4
Coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur et disposez-les dans un plat à gratin.
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5
Creusez-les en laissant 0,5 cm de chair à l'intérieur de la peau.
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6
Mettez la chair des pommes de terre dans un saladier et réduisez la en purée grossière à l'aide d'une fourchette, puis incorporez les oignons hachés.
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7
Préchauffez votre four sur 150°C (thermostat 5.
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8
Faites revenir les lardons à la poêle (ou au micro-ondes), puis hachez-les finement à l'aide d'un mixer et ajoutez-les à la chair et aux oignons.
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9
Poivrez la farce, ajoutez 30 cl de crème liquide, et mélangez bien le tout.
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10
Vous pouvez maintenant regarnir les pommes de terre avec cette farce.
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11
Juste avant de les enfourner, rajoutez quelques gouttes de crème sur chaque pomme de terre pour les rendre plus moelleuses.
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12
Laissez cuire 20 à 30 min, pour que le dessus soit bien doré.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.