Pommes de terre fondantes aux pruneaux
🛒 Ingrédients
- 100 g lardons fumés
- 60 g beurre
- 2 brins persil
- 1 brin thym
- 1 feuille laurier
- poivre
- 800 g pomme de terre
- 100 g pruneau dénoyautés
- 1 tablette de bouillon de volaille
- 2 échalotes
👨🍳 Préparation
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1
Epluchez les pommes de terre. Rincez-les et séchez-les. Pelez les échalotes, coupez-les en deux.
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2
Dans une sauteuse faites revenir les lardons fumés. Retirez-les et remplacez-les par les pommes de terre et l'échalote. Ajoutez le beurre, le thym, le laurier et la tablette de bouillon. Couvrez d'eau à ras et portez à ébullition. Couvrez.
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3
Faites cuire à feu moyen pendant 10 mn à feu moyen. Ajoutez les pruneaux, salez légèrement et poivrez. Laissez cuire encore 10 mn.
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4
Lorsque les pommes de terres sont tendres et qu'il ne reste plus de liquide dans la sauteuse, brouillez-les 2 mn sur feu vif.
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5
Disposez dans un plat de service, parsemez de persil ciselé et servez rapidement.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.