Pommes de terre fondantes aux truffes
🛒 Ingrédients
- 2 truffes
- 2 cuillères à soupe huile neutre (tournesol, colza, arachide)
- 800 g pomme de terre
- 2 cuillères à soupe graisse d'oie ou de canard
👨🍳 Préparation
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1
Pelez et coupez les pommes de terre en fines rondelles.
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2
Rincez-les et séchez-les dans un torchon.
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3
Emincez les truffes en fines lamelles.
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4
Faites chauffer la graisse d'oie et l'huile dans une cocotte. Disposez-y les pommes de
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5
terre et les lamelles de truffes intercalées.
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6
Laissez cuire à feu doux environ 50 min, les pommes de terres doivent dorer et devenir moelleuses.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.