Pommes de terre gratinées mozzarella gruyère
🛒 Ingrédients
- 250 g lardons
- 60 g farine
- 1 pincée muscade
- poivre
- 1 kg pomme de terre
- 200 g gruyère
- 60 g mozzarella
- 60 g beurre demi-sel
- 75 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les pommes de terre 10 min à la vapeur.
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2
Les laisser refroidir pour un épluchage moins douloureux... pendant ce temps préparer la sauce béchamel :
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3
Mettre le beurre à fondre dans une casserole, lorsqu'il est fondu, ajouter d'un coup la farine et bien mélanger.
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4
Ajouter le lait au fur et à mesure en mélangeant bien pour éviter les grumeaux (au fouet à main).
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5
Saler légèrement, poivrer, ajouter la pincée de noix de muscade, et 100 g de gruyère.
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6
Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles et les disposer dans un plat allant au four.
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7
Faire rissoler les lardons, sans apport de graisse, et les ajouter aux pommes de terre.
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8
Couper la mozzarella en petits cubes et les mettre sur les pommes de terre, napper avec la sauce béchamel, et finir avec les 100 g de gruyère restant.
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9
Mettre à gratiner environ 5 à 10 min au four très chaud ou position grill.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.