Pommes de terre grenaille
🛒 Ingrédients
- 30 g beurre
- 1 cuillère à soupe huile
- 2 verres bouillon
- poivre
- 30 pommes de terre Grenaille ou rattes
- 6 échalotes
👨🍳 Préparation
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1
Rincer les pommes de terre sans les éplucher.
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2
Emincer les échalotes.
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3
Dans une cocotte minute, faire fondre le beurre dans l'huile pour éviter qu'il ne noircisse.
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4
Une fois fondu, y jeter les échalotes émincées et les faire légèrement blondir.
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5
Y jeter les pommes de terre.
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6
Les faire revenir quelques minutes en les mélangeant sans cesse (elles ne doivent pas brûler).
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7
Verser le liquide, saler, poivrer et fermer la cocotte.
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8
Laisser siffler 7 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.