Pommes de terre grillées au poulet
🛒 Ingrédients
- pot de crème fraîche moyen
- huile d'olive (ou huile normale)
- curry
- poivre
- 5 pommes de terre
- 3 filets poulet
- boîte de petits pois (moyenne)
- paprika
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher les pommes de terre, les couper en cubes.
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2
Dans une sauteuse, les faire revenir à feu doux dans un filet d'huile d'olive pendant 15 min environ, couvrir, remuer régulièrement. Saler.
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3
Couper les filets de poulet en morceaux de taille moyenne, puis les faire revenir à feu moyen dans un filet d'huile d'olive. Saler, poivrer et saupoudrer de paprika et de curry. Mélanger.
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4
Lorsque le poulet est cuit et bien coloré, ajouter les petits pois égouttés et rincés. Laisser cuire quelques minutes, puis ajouter la crème fraîche au mélange.
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5
Verser les cubes de pommes de terre grillés sur une assiette et les napper de sauce poulet-petits pois à la crème fraîche. On peut aussi disposer la sauce à côté des pommes de terre, selon la préférence.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.