Pommes de terre Hasselback au beaufort et à la poitrine fumée
🛒 Ingrédients
- 1 moulin sel de Guérande Ducros
- 1 cuillère à café muscade moulue Ducros
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 4 pommes de terre
- 80 g beaufort
- 4 tranches fines de poitrine fumée
- 1 oignon rouge
- 1 Moulin de Poivre Noir Ducros
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez votre four à 200°C.
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2
Lavez les pommes de terre, puis incisez-les finement sans les couper entièrement.
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3
Coupez le fromage en fines tranches et la poitrine fumée en morceaux de 4 cm. Épluchez l’oignon rouge, coupez-le en deux puis en tranches fines.
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4
Prenez vos pommes de terre et disposez le fromage, l’oignon et la poitrine fumée dans chaque incision.
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5
Disposez ensuite les pommes de terre sur les feuilles de papier sulfurisée, assaisonnez de quelques tours de moulin de sel et de poivre et saupoudrez de muscade. Arrosez ensuite d’huile d’olive.
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6
Enfermez les pommes de terre individuellement dans le papier sulfurisé pour former une papillote. Utilisez de la ficelle alimentaire pour fermer chaque côté.
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7
Disposez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 45 minutes.
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8
Servez directement dans la papillote en coupant la ficelle de chaque côté. Idéal en garniture d’une volaille.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.