Pommes de terre nouvelles au vin blanc
🛒 Ingrédients
- 1 branche thym
- 1 feuille laurier
- huile de tournesol ou de pépin de raisin
- sel de guérande, poivre du moulin
- 1 kg pomme de terre nouvelles (petite taille)
- 4 gousses ail
- 1 bouillon de volaille
- 15 cl vin blanc sec
- 1 beurre salé
👨🍳 Préparation
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1
Laver les pommes de terre et les égoutter. Ne pas les éplucher.
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2
Laisser les gousses d'ail en chemise (ne pas éplucher)
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3
Laver la branche de thym.
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4
Placer le bouillon cube de volaille dans 1/2 litre d'eau. Mettre au micron-ondes 2 min et le laisser fondre.
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5
Faire fondre le beurre + l'huile dans une poêle antiadhésive et y faire revenir les pommes de terre pendant 10 min. Les faire dorer sur toutes les faces.
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6
Ajouter l'ail, le thym, le laurier, le poivre et le vin blanc sec. Faire réduire du 1/4.
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7
Mouiller à hauteur des pommes de terre avec le bouillon de volaille.
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8
Laisser cuire à découvert à petits bouillon jusqu'à quasi évaporation du liquide (il s'épaissit à la fin jusqu'à caraméliser).
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9
Saler avec parcimonie (le bouillon cude est déjà salé) et servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.