Pommes de terre rissolées, crème de chorizo et oeufs
🛒 Ingrédients
- 1 chorizo fort
- 4 pommes de terre
- 4 oeufs
- 50 cl crème liquide
- 1 oignon rouge
- 1 salade mache
- ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher les pommes de terre et les couper en cube.
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2
Faire rissoler dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, saler et poivrer
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3
Préparer la crème de chorizo, couper des morceaux de chorizo et les faire revenir avec un peu d’oignons. Mixer le tout avec la crème liquide.
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4
Napper les pommes de terre de crème chorizo dans la poêle, faire deux petits creux pour ajouter les oeufs et cuire à feu doux 5 min
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5
Pour terminer, ajouter des fines lamelles d’oignons rouges et de la ciboulette.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.