Pommes de terre sarladaises
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe persil
- 500 g pomme de terre qui se tiennent (charlotte par exemple)
- 50 g canard ou d'oie
- 1 gousse ail
- 250 g girolles
👨🍳 Préparation
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1) Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles fines.
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2) Les laver et les essuyer dans un torchon (important il ne faut pas que les pommes de terre soient mouillées).
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3) Faire chauffer la graisse dans une sauteuse.
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4) Quand la graisse est chaude, y jeter les pommes de terre. Remuer la sauteuse sans retourner les pommes de terre de façon à les faire rissoler. Laisser rissoler.
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5) Quand les pommes de terre sont rissolées, les faire suer en couvrant 2 à 3 min (pas plus sinon ça se transforme en purée).
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6) Découvrir et retourner délicatement avec une spatule.
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7) Laisser cuire à découvert.
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8) Ajouter l'ail coupé finement, le persil ciselé et les cèpes que vous aurez préalablement fait rissoler dans un peu d'huile.
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Et le tour est joué ! Déguster avec un confit de canard...
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.