Pommes de terre sautées mascarpone-basilic
🛒 Ingrédients
- beurre
- huile neutre (colza ou tournesol)
- poivre
- 1 kg ratte ou de pommes de terre nouvelles
- 125 g mascarpone nature
- 1 bouquet de basilic
- 4 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Brosser les pommes de terre sous l'eau, pour éliminer la peau, couper les plus grosses en morceaux et les sécher sur un torchon.
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2
Dans une cocotte, en fonte (noire de préférence), faire chauffer la matière grasse (moitié-huile, moitié-beurre). Faire dorer les pommes de terre, à feu vif, en remuant bien.
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3
Au bout de 5 à 10 min, quand elles sont bien colorées, baisser le feu, saler, ajouter l'ail écrasé, couvrir la cocotte et laisser cuire, jusqu'à ce qu'elles soient fondantes au coeur (environ 15 à 20 min, selon leur taille).
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4
Hacher les feuilles de basilic, et mixer avec le mascarpone.
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5
Juste avant de servir, verser le mélange basilic-mascarpone sur les pommes de terre, poivrer et réchauffer pour faire fondre le mascarpone.
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6
Servir directement dans la cocotte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.