Pommes duchesse maison
🛒 Ingrédients
- 50 g beurre
- poivre
- 650 g pomme de terre
- 3 jaunes d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher et laver les pommes de terre.
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2
Cuire les pommes de terre à l'eau, ou à la vapeur, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendre.
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3
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7). Écraser les pommes de terre à la fourchette ou les passer au moulin à légumes.
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4
Mélanger la purée ainsi obtenue avec le beurre et les jaunes d'oeufs. Saler et poivrer.
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5
Placer la préparation dans une poche à douille et déposer des noix de préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson. Si vous n'avez pas de poche à douille, utiliser une cuillère.
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6
Enfourner 10 minutes. Les pommes duchesse doivent être dorées.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.