Pommes en streusel
🛒 Ingrédients
- 100 g sucre semoule
- 150 g beurre
- 100 g farine
- 1 kg pomme à cuire
- 1 citron
- 12 pruneaux
- 150 g cassonade
- 50 g amandes en poudre
- cannelle en poudre
- raisins secs et des écorces d'orange confites
👨🍳 Préparation
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1
Pelez les pommes, retirez le coeur et les pépins, coupez-les en tranches et mettez-les dans une casserole. Ajoutez le jus de citron ainsi que les pruneaux dénoyautés et grossièrement hâchés.
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2
Cuire 10 mn à feu modéré. Ajoutez suce et cannelle, mélangez bien, retirez du feu (les fruits ne doivent pas être en purée).
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3
Versez la compote dans un plat à gratin profond, beurré avec environ 40 g de beurre.
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4
D'autre part, préparez le streusel : mélangez le reste de beurre coupé en petits morceaux et la cassonade dans une jatte. Ajoutez leur la farine et la poudre d'amandes puis mélangez rapidement jusqu'à consistance d'une grosse chapelure.
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5
Versez cette préparation sur la compote en une couche épaisse.
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6
Faites cuire dans un four chauffé à 210°C une vingtaine de minutes. Servez tiède (pas froid, le streusel serait moins savoureux).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.