Pommes poêlée à la cannelle et son caramel déglacé à la crème
🛒 Ingrédients
- 4 morceaux sucre
- 3 cuillères à café miel
- 10 cl crème fraîche
- 2 pommes
- 4 pincées cannelle
- 1 eau
👨🍳 Préparation
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1
Vider les pommes, puis les éplucher.
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2
Les émincer en petits morceaux.
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3
Mettre le sucre et le miel dans une casserole bien chaude.
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4
Laisse fondre.
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5
Ajouter l'eau et laisser carameliser.
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6
Ajouter la crême bien remuée et mettre hors du feu.
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7
Poêler les pommes avec la cannelle puis sortir du feu.
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8
Dresser l'assiette en mettant le caramel sur un dôme de pommes.
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9
Servir aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.