Pommes sarladaises aux cèpes
🛒 Ingrédients
- poivre noir
- persil
- 1 kg pomme de terre fermes (Charlotte, Ratte, ...)
- 2 cuillères à soupe graisse d'oie ou de canard
- 250 g cèpes frais ou décongelés
👨🍳 Préparation
-
1
Epluchez les pommes de terre.
-
2
Lavez et coupez en morceaux de 2 cm de côté maximum. Faites-les bouillir à l'eau salée 15 minutes.
-
3
Egouttez.
-
4
Dans une cocotte épaisse, faites rissoler la graisse. Faites revenir les cèpes coupés en morceaux de même taille que les pommes de terre.
-
5
Ajouter l'ail hâché et versez-y en même temps les pommes de terre essuyées dans un linge propre.
-
6
Laissez colorer les pommes de terre. Assaisonnez et soyez généreux sur le poivre.
-
7
Cuire encore 10 minutes à couvert et feu doux.
-
8
Servir très chaud !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.