pompe aux pommes de ma grand mère
🛒 Ingrédients
- 25 g beurre
- 1 cuillère à soupe crème fraîche
- 1 sucre
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 1 kg pomme canada (environ)
- 1 jaune d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher les pommes et les couper en petits cubes.
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2
Etaler le premier rouleau de pâte dans un plat à tarte (assez haut), recouvert de papier sulfurisé ou beurré.
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3
Mettre au fond une petite cuillère de crème fraîche que l'on étale bien.
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4
Rajouter les pommes. Bien remplir le moule, plus il y à de pommes, mieux c'est.
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5
Parsemer de petits morceaux de beurre.
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6
Sucrer selon son goût.
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7
Recouvrir de la seconde pâte, en ayant pris soin d'étaler la deuxième petite cuillère de crème fraîche sur le côté de la pâte qui va recouvrir les pommes.
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8
Dorer avec le jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau.
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9
Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6 ) et enfourner 45 à 50 mn environ. Si la pompe dore trop vite la recouvrir d'un papier alu, dès qu'elle est dorée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.