Pop cakes à décorer
🛒 Ingrédients
- 50 g beurre
- 400 g quatre-quarts
- 80 g mascarpone
- 40 g pralinoise
- 200 g chocolat Poulain Dessert Corsé 64 %
- bonbon
- sucre de toutes les couleurs
👨🍳 Préparation
-
1
Séparez les jaunes des blancs d’oeufs.
-
2
Fouettez les jaunes avec le sucre et le beurre fondu. Ajoutez ensuite la farine petite à petit et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
-
3
Montez les blancs d'oeufs en neige puis incorporez-les délicatement à la pâte à l'aide d'une cuillère en bois.
-
4
Beurrez et farinez légèrement un moule et versez-y la préparation.
-
5
Enfournez pendant environ 40 min à 150°C (thermostat 5). Le gâteau est cuit lorsque la lame du couteau piquée dedans en ressort sèche.
-
6
Emiettez le gâteau et ajoutez-lui le mascarpone et la pralinoise fondue. Mélangez puis façonnez des petites boules de la taille d'une noix. Piquez-les sur des bâtonnets en bois puis trempez-les dans le chocolat noir fondu. Décorez avant que le chocolat ne soit pris de petits bonbons colorés et de perles de sucre.
-
7
Laissez prendre du frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.