Pop cakes au chocolat blanc ♡
🛒 Ingrédients
- Pour le quatre quart :
- 120 g beurre fondu
- 1 cuillère à café levure chimique
- 120 g farine
- 120 g sucre
- 1 pincée sel
- 2 oeufs
- Pour le glaçage :
- Ingrédient incontournable 250 g de chocolat blanc (ou au lait)
- Ingrédient incontournable
- 250 g chocolat blanc (ou au lait)
- 250 g mascarpone
- 20 g sucre glace
- 1 paquet de bille de décoration sucré
👨🍳 Préparation
-
1
Se munir de piques à brochette et de 3 boites d'œufs vides.
-
2
Pour le quatre-quart:
-
3
Dans un saladier , battre 5 minutes au batteur électrique les œufs et le sucre.
-
4
Incorporer le beurre fondu à l'aide d'une spatule (maryse), puis ajouter, en tamisant la levure, la farine et le sel .
-
5
Verser la pâte dans un moule beurré, et enfourner 40 minutes à 170°C (thermostat 5-6).
-
6
Vérifier la cuisson en piquant à l'aide d'un couteau au centre, la lame doit ressortir propre.
-
7
Pour dresser les pop cakes :
-
8
Râper ou émietter le quatre-quart dans un saladier (la consistance doit être sableuse sans gros morceaux) et y ajouter un petit verre de sucre glace ainsi que 2 grosses cuillères à soupe de mascarpone.
-
9
Puis pétrir avec vos doigts, il ne doit plus rester de traces de mascarpone.
-
10
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, créer environ 12 boules (s'aider à l'aide d'une cuillère à glace).
-
11
Les disposer sur la plaque et mettre au congélateur 15 minutes pour les rendre plus fermes.
-
12
Pendant ce temps, faire fondre au bain marie le chocolat blanc, et à part le chocolat au lait.
-
13
Sortir les boules du congélateur, couper les piques à la hauteur voulu, tremper le bout du pique en bois dans le chocolat blanc et alterner avec le chocolat au lait puis les planter dans les boules à mi-hauteur.
-
14
Les mettre de côté le temps que le chocolat durcisse.
-
15
Préparer les boites vides, en les perçant sur les quatre bouts pour équilibré.
-
16
Plonger les boules dans le chocolat blanc ou au lait.
-
17
Tapoter le pique au dessus du contenant de chocolat pour faire tomber l'excédant.
-
18
Puis les décorer immédiatement avec des perles sucrés ou des copeaux de chocolat .
-
19
Puis les installer dans votre support (boite d’œufs).
-
20
Mettre au frigo 10 minutes et DÉGUSTER !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.