Porc à l'hindoue
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 1 poivron
- 1 courgette
- 4 tomates (ou 1 boite de tomates pelées)
- 1 cuillère à soupe curry
- 1 cuillère à soupe moutarde
- 20 cl crème fraîche
- 1 pincée sel
- 800 g sauté de porc ou rouelle coupé en dés
- 1 boîte champignons de Paris
👨🍳 Préparation
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1
faire revenir les oignons,les poivrons et la viande coupés en dés puis ajouter les tomates et le curry. Laisser cuire à couvert pendant 20 minutes.
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2
Ajouter ensuite la moutarde et la crème. Melanger puis mettre les champignons égouttés.Laisser cuire encore pendant environ 25 minutes.
-
3
Servir avec du riz blanc.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.