Porc à la chinoise
🛒 Ingrédients
- 2 poivrons rouges
- 4 carottes
- 2 courgettes
- 1 paquet de champignon noir
- 1 oignon
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 500 g sauté de porc ou 6 échines (coupées en morceaux)
- 1 gousse ail
- 1 paquet de nouilles chinoises
- 1 bouteille de soja
- 1 cuillère à soupe nuoc mam
- 1 filet eau
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir le sauté de porc à la plancha ou poêle. Réserver.
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2
Couper les légumes en bâtonnets et l'oignon en lamelle.
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3
Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile, dans un wok, y ajouter la viande précuite ainsi que les légumes. Remuer afin d'éviter que les ingrédients n'accrochent.
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4
Faire gonfler les champignons noirs dans un peu d'eau chaude.
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5
Ajouter la bouteille de soja et la cuillère à soupe de nuoc mam, un peu d'eau afin de couvrir les ingrédients.
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6
Ajouter les champignons noirs, laisser mijoter (goûter afin de modifier l'assaisonnement le nuoc mam et le soja sont déjà salés).
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7
En fin de cuisson, ajouter les nouilles chinoises laisser cuire 2 min déguster !
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8
Mes enfants adorent ! Plus vous ferez cette recette plus vous l’améliorerez et plus vous l’apprécierez !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.