Porc à la chinoise ultra facile
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 1 cuillère à café gingembre (ou un petit morceau de gingembre frais haché)
- 12 morceaux sucre (ou du caramel liquide)
- 1 cuillère à soupe maïzena
- 1 cuillère à soupe huile d'arachide
- 1 kg échine de porc (le filet est possible mais c'est plus sec)
- 1 boîte champignons de Paris
- 3 cuillères à soupe sauce soja
- 0.5 cuillère à café cannelle
- 1 bouillon de poule
- 1 verre jus d'orange
👨🍳 Préparation
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couper les oignons et les faire revenir dans l'huile chaude dans une cocotte. Les réserver puis faire revenir le porc coupé en petits cubes.Pendant ce temps faire un caramel avec le sucre et un petit bouillon avec le cube.
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Lorsque le porc est doré remettre les oignons, le caramel, le bouillon, la sauce soja, les épices, les champignons. Dans un verre délayer la maïzéna dans le jus d'orange puis verser le tout dans le fait tout. Bien remuer et laisser couvert et à feu doux pendant 30 mn. Remuer de temps à autre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.