Porc à la compotée d'oignons-figues
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 2 escalopes de porc (ou poulet)
- 3 cuillères à soupe Confiture de figue
👨🍳 Préparation
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1
Émincer l'oignon puis le faire revenir avec un peu d'huile d'olive.
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2
Lorsqu'il devient translucide rajouter la confiture de figues, mettre à feu doux et couvrir.
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3
Vérifier régulièrement et mélanger pour obtenir une compotée d'oignon.
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4
Réserver.
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5
Couper le porc en morceau, le faire revenir à feu vif dans de l'huile d'olive.
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6
Rajouter la compotée d'oignon-figues, du sel, du poivre et laisser cuire doucement durant 5 min environ.
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7
C'est prêt !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.