Porc au caramel au Cookeo
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à soupe miel
- 300 g échine de porc (coupée en fines lamelles)
- 0.5 cuillère à soupe gingembre (frais et râpé)
- 1 oignon (émincé en fines lamelles)
- 1 gousse ail
- 2 cuillères à soupe sauce soja
- 5 cl eau
- 1 cuillère à soupe coriandre hachée
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Installer la pale dans la cuve.
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2
Verser l’huile dans la cuve.
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3
Ajouter le porc, le gingembre, l’oignon et l’ail. Faire revenir 6 minutes en mode Rissoler.
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4
Ajouter le miel et la sauce soja. Faire revenir 2 minutes.
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5
Ajouter l’eau. Faire revenir 7 minutes.
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6
Cuire 3 minutes en mode Airfry manuel à 200 °C.
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7
Sortir le porc au caramel et laisser reposer 5 minutes.
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8
Parsemer de coriandre.
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9
Servir avec du riz blanc ou des légumes sautés.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.