porc au cidre facile et délicieux
🛒 Ingrédients
- 30 g maïzena
- 30 g beurre
- 100 g lardons
- poivre
- 800 g échine de porc désossée et coupée en cubes
- 1 bouteille de cidre brut (75 cl)
- 1 brique de crème fraîche (20 cl)
- 1 cuillère à soupe herbes de Provence séchées
👨🍳 Préparation
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1
Dans une cocotte, faire revenir la viande et les lardons dans le beurre. Ajouter les herbes, saler légèrement et poivrer.
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2
Délayer la Maïzena dans un peu de cidre, mouiller la viande avec le cidre restant et Maîzena délayée, donner un bouillon puis verser le tout dans un plat allant au four.
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3
Faire cuire au four 40 mn à 180°C (Th 6).
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4
Au moment de servir, ajouter la crème fraîche et rectifier l'assaisonnement. Bon appétit!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.