porc au concombre
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 0.5 poivron
- 1 cuillère à café sucre
- 1 cuillère à café huile
- 100 g porc
- 2 oeufs
- 0.5 concombre
- 2 cuillères à café vin blanc
- 2 cuillères à café sauce soja
👨🍳 Préparation
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1
Coupez le concombre en 2 dans la longueur et ôtez ses graines à la petite cuillère. Détaillez-le ensuite en lamelles.
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2
Salez légérement puis laissez reposer 5 min.
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3
Faites revenir l'oignon avec le porc débité en fines lamelles.
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4
Battez les oeufs en omelette.
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5
Rincez le concombre et coupez le poivron en petit morceaux.
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6
Retirez le porc et dans la même sauteuse, faites griller le concombre et le poivron. Dès que les légumes sont grillés, rajoutez le porc et les oeufs battus et remuez très vite.
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7
Ajoutez le vin blanc,le sucre et la sauce au soja.
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8
Servez avec du riz
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.