Porc aux poivrons et oignons
🛒 Ingrédients
- 4 oignons en lamelles
- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons verts
- 2 poivrons jaunes
- 2 cuillères à soupe miel
- poivre de sichuan
- huile d'olive et huile de sésame
- 750 g filet mignon en lamelles
- 1 citron vert
- sauce soja
👨🍳 Préparation
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1
Laver les poivrons, ôter les graines et les pédoncules, les détailler en lamelles.
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2
Faire revenir la viande dans le mélange d'huiles chaud, réserver et arroser de 2 cuillères à soupe de sauce soja. Dans le même wok, ajouter les oignons et faire revenir à légère coloration. Réserver et arroser de 1 cuillère à soupe de sauce soja.
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3
Procéder de la même façon avec les poivrons, en ajoutant un peu d'huile d'olive si nécessaire.
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4
Quand les poivrons sont encore un peu fermes, ajouter la viande et les oignons, le miel, le citron, le poivre et le sel. Laisser cuire à couvert pendant un quart d'heure.
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5
Rectifier l'assaisonnement. Servir chaud, seul ou accompagné de riz basmati. Bon appétit!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.