Porc des îles aux bananes et à l'ananas
🛒 Ingrédients
- 2 bananes
- 1 cuillère à soupe noix de coco rapée
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 pincée curry
- poivre
- 4 côtes de porc dans l'échine ou 1 filet mignon
- 1 boîte ananas au jus
- 1 cuillère à soupe margarine
👨🍳 Préparation
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1
Tailler les côtes de porc en cubes.
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2
Les faire revenir dans une sauteuse ou une grande casserole avec la margarine pendant deux minutes.
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3
Ajouter le jus d'ananas et un verre de bouillon chaud, saler, poivrer.
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4
Ajouter une banane en rondelles et la noix de coco. Couvrir et laisser mijoter 12 minutes environ à petits bouillons.
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5
Ajouter les morceaux d'ananas, la deuxième banane en rondelles, la pincée de curry et poursuivre la cuisson 3 min.
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6
Servir avec du riz.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.