Porc grillé au citron vert
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère de miel
- 4 échine de porc
- 2 citrons verts
- 2 oignons
- 1.5 cuillère de sauce soja
- poivre du moulin
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher et hacher les oignons. Zester un citron et presser les 2 citrons entiers.
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2
Dans un saladier, mélanger les oignons, le miel, la sauce soja, le 4 épices, le poivre, le zeste et le jus des citrons. Mélanger.
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3
Déposer les côtes de porc dans la marinade, couvrir de film alimentaire et réserver 2 h minimum au frais.
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4
Cuire les côtes de porc au barbecue ou au gril, 10 à 15 minutes de chaque côté.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.