Porc ou poulet coco et ses légumes
🛒 Ingrédients
- 4 carottes
- 1 poireau
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- poivre
- 4 porc désossées ou 4 escalopes de poulet
- 4 pommes de terre
- 20 cl lait de coco
- 20 cl crème fraîche liquide
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher et laver les légumes.
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2
Couper le poireau et le faire revenir dans l'huile à feu moyen.
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3
Pendant ce temps, couper les carottes en rondelles et les pommes de terre en cube.
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4
Réserver.
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5
Détailler la viande en lamelles et l'incorporer au poireau.
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6
Laisser cuire la viande.
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7
Quand la viande est cuite, ajouter les carottes, les pommes de terre, le lait de coco, la crème fraîche et assaissonner.
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8
Le liquide doit recouvrir la viande et les légumes aux trois quarts.
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9
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 45 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.