Porc sauce aigre douce à ma façon
🛒 Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 petit morceau de gingembre
- 1 cuillère à café gingembre en poudre
- 1 cuillère à soupe huile d'arachide
- 2 oignons moyen
- poivre
- 1 kg échine de porc
- 1 verre nuoc mam
- 1 verre sauce soja
- 2 sauce aigre douce achetées dans le commerce ( la plus basique)
- 1 cube de bouillon de poule
- 2 échalotes
- 1 gousse ail
- 1 verre eau
👨🍳 Préparation
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1
Hachez les oignons, les échalotes, l'ail, le gingembre. Évidez les poivrons coupés les en lamelles.
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2
Faites revenir le porc coupé en carrés assez grossiers et ce que vous avez haché précédemment dans un fait tout avec l'huile d'arachide.
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3
Préparez la sauce dans un saladier, mélangez avec un fouet la sauce aigre douce, le nuoc mam, le soja, le bouillon de poule dilué dans un verre d'eau et le gingembre en poudre.
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4
Une fois tout ce qui était en train de revenir à fini de cuire verser la sauce dessus.
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5
Couvrir et laissez mijoter pendant 30 min à feu très doux
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6
Puis ouvrir et laissez réduire si la sauce n'ai pas assez consistante.
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7
Servir bien chaud avec du riz basmati
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.