Porc sauté aux nouilles chinoises
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères à café huile végétale
- 2 oignons
- 100 g poivron émincé
- 1 cuillère à café vinaigre de vin
- poivre du Sichuan moulu
- 200 g haricots verts en conserve
- 260 g escalope de porc
- 1 cuillère à soupe ail en poudre ou 1 gousse
- 2 cuillères à soupe sauce soja
- 200 g nouilles chinoises (cuites)
👨🍳 Préparation
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1
Versez l'huile dans le wok et faites chauffer 3 min à feu moyen.
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2
Pelez et émincez les oignons. Coupez les haricots en morceaux d'un centimètre.
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3
Faites revenir les oignons et les haricots. Ajoutez les poivrons émincés. Faites cuire 10 min.
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4
Ajoutez le porc coupé en fines lanières, l'ail puis la sauce soja, le vinaigre et les nouilles cuites.
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5
Faire sauter le tout pendant 15 min.
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6
Servez chaud !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.