Porc sauté caramélisé au gingembre
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères à soupe vinaigre balsamique
- 3 cuillères à soupe sucre
- 1 cuillère à café gingembre moulu
- 2 cuillères à soupe huile (d'arachide c'est mieux)
- poivre
- 500 g sauté de porc
👨🍳 Préparation
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1
Emincer le porc en lamelles.
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2
Les faire dorer dans une sauteuse avec l'huile.
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3
Réserver.
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4
Déglacer la sauteuse avec le vinaigre balsamique.
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5
Ajouter le sucre et laisser caraméliser environ 3 min à feu vif.
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6
Ajouter le porc et le gingembre.
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7
Mélanger sans arrêter sur feu doux pendant 2 min.
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8
Saler, poivrer
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.