Porc soja à la pistache
🛒 Ingrédients
- 1 carotte .
- 1 oignon .
- 1 branche persil fraiche.
- 1 pincée gingembre rappé.
- 300 g porc .
- 125 g pistaches décortiquées.
- 100 g chou blanc .
- 1 gousse ail .
- 6 cuillères à soupe soja .
- 1 verre eau .
- 1 cuillère à soupe nuoc mam .
👨🍳 Préparation
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1
Couper le porc lamelles.Versez le soja et nuoc mam dessus et le gingembre.
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2
Mélanger et laisser mariner l'ensemble.
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3
Couper le chou blanc, la carotte, l'oignon,le persil en lamelles.
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4
Mettre le porc au four à 180° durant 45 min.
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5
Au bout de 30 min de cuisson,rajouter le verre d'eau et les autres ingrédients sauf les pistaches.Bien remuer.Laissez mijoter au four.
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6
En fin de cuisson, rajouter les pistaches.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.