Pot au feu de boeuf (façon grand-mère)
🛒 Ingrédients
- 4 poireaux
- 4 carottes
- 1 oignon piqué de clous de girofle
- poivre
- 1.5 kg boeuf macreuse, plat de côte, queue, paleron)
- os à moelle (selon le goût)
- 6 pommes de terre
- 2 navets
- 1 branche céleri
- 1 bouquet garni
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir la viande dans une marmite (ou un autocuiseur) avec un peu de matière grasse.
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2
Pendant ce temps, éplucher les poireaux, carottes, navets et céleri et les couper en gros morceaux.
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3
Verser d'un seul coup sur la viande 3 l d'eau, ajouter les légumes coupés, le bouquet garni, saler et poivrer.
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4
Laisser cuire 3h à très petit feu (1h30 à l'autocuiseur).
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5
Faire cuire séparément les pommes de terre. 30 min avant la fin de cuisson du pot au feu, ajouter l'os à moelle et les pommes de terre.
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6
Servir chaud avec des cornichons et de la moutarde.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.