Pot-au-feu de la mer
🛒 Ingrédients
- 700 g carotte
- 4 poireaux
- 2 oignons piqués de girofle
- 20 cl crème fraîche
- poivre
- 4 morceaux Poisson blanc (colin, bar, même surgelés) soit environ 400 g
- 300 g haddock
- 8 pommes de terre moyenne à chair ferme
- 2 branches céleri
- 1 coeur de chou vert
- 20 cl vin blanc sec
- 1 bouquet garni
👨🍳 Préparation
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1
Pelez carottes et les pommes de terre.
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2
Fendez les poireaux et le chou en 4.
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3
Dans un faitout, mettez les légumes et recouvrez d'eau (environ 1 litre) avec 1 bouquet garni ainsi qu'un oignon piqué de girofle et le céleri.
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4
Salez poivrez.
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5
Laissez cuire à petit feu pendant 15 minutes.
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6
Ajoutez le poisson blanc et le haddock.
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7
Laissez mijoter 15 minutes.
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8
Egouttez les poissons et disposez-les dans un plat de service chaud.
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9
Egouttez les légumes et rangez-les autour du poisson.
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10
Maintenir au chaud.
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11
Récupérez le jus de cuisson et faire réduire de moitié.
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12
Ajoutez la crème fraîche et servir avec le plat.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.