Pot-au-feu des familles
🛒 Ingrédients
- 5 carottes
- 3 poireaux
- thym
- 12 g rains de poivre
- 800 g boeuf
- 1 morceau lard (cru)
- os à moelle (au moins trois ou plus, si amateurs dans la famille)
- 5 navets
- 0.3333333 coeur de chou
- laurier
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher, et couper les carottes et navets, en tronçons de taille moyenne.
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2
Couper les blancs de poireaux en 3 ou 4, selon la taille.
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3
Couper le chou en 2.
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4
Plonger les 2 pièces de viandes dans de l'eau froide salée.
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5
Amener doucement à ébullition.
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6
Laisser cuire 3/4 d'heure, à petit feu.
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7
Les 3/4 d'heure passées, ajouter les légumes, les grains de poivre, le thym et le laurier.
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8
Laisser mijoter environ 1 h (vérifier la cuisson en piquant les légumes).
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9
Servir avec moutarde, chutney, ou autre condiments...
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.