Pot-au-feu facile au Cooking Chef
🛒 Ingrédients
- 4 carottes
- 2 poireaux
- 1 oignon
- 4 cl ous de girofle
- 650 g boeuf à pot-au-feu (paleron - plat de côtes - gîte)
- 2 os à moelle
- 2 rave ou navets
- 2 céleri branche
- 1 gousse ail
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Lavez, épluchez tous les légumes, et coupez-les en morceaux assez gros. Piquez l’oignon épluché mais entier avec les clous de girofle.
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2
Versez 1,2 l d’eau dans la cuve de votre Cooking Chef, ajoutez tous les légumes, puis le bouquet garni, l’ail, sel, poivre et enfin les morceaux de viande. Lancez une première cuisson avec l'outil mélangeur / 90 min / 95 °C / vit. 2.
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3
Ouvrez prudemment le couvercle du Cooking Chef. Saupoudrez de gros sel les extrémités des os pour conserver la moelle, puis placez ceux-ci au dessus de la préparation. Refermez le Cooking Chef et poursuivez la cuisson avec l'outil mélangeur / 60 min / 95 °C / vit. 2.
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4
Égouttez les légumes et la viande, et servez bien chaud avec de la moutarde.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.