Pot au feu Portugais (Cuzido)
🛒 Ingrédients
- 6 carottes
- 2 oignons
- jarret de boeuf
- poitrine fumée
- jarret de porc
- saucisse à l'oignon Portugaise (chourico de sangue e cebola)
- saucisse de viande Portugaise (chourico de carne)
- pieds de porc préalablement salés
- 1 cube de bouillon de volaille
- 10 pommes de terre
- 1 chou brisé
- 2 saucisses de Toulouse
👨🍳 Préparation
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1
Dans un grand faitout, mettre le jarret de boeuf, les pieds de porc, les oignons coupés en 4 puis recouvrir d'eau.
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2
Faire bouillir pendant 45 minutes.
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3
Ensuite mettre les carottes épluchées mais entières, les saucisses portugaises, le jarret de porc, la poitrine fumée, le chou coupé en 4 puis finir par les pommes de terre épluchées.
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4
Rajouter 25 cl d'eau.
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5
Laisser cuire avec un couvercle à feu doux pendant 1 heure.
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6
Enlever les pommes de terres avant si elles sont cuites.
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7
Toujours meilleur réchauffé le lendemain !!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.