Pot au feu sans viande !
🛒 Ingrédients
- 4 carottes
- 1 poireau
- 2 oignons
- clou de girofle
- poivre
- thym
- 2 navets
- 0.5 chou blanc
- herbes de Provence
- laurier
- 2 cubes de bouillon
👨🍳 Préparation
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1
Préparer la cocotte avec de l'eau et les 2 cubes Knorr. L'eau doit recouvrir les légumes.
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2
Après avoir lavé et épluché les légumes, les couper en morceaux(moyens) et les mettre ensemble dans la cocotte.
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3
Laisser cuire à couvert 1 heure. Puis découvert, si la quantité d'eau est trop importante.
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4
Rajouter des herbes si besoin, pour le parfum.
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5
Servir avec une viande cuite à part, du poulet grillé par exemple, le mélange est agréable.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.