Potage à la citrouille
🛒 Ingrédients
- 3 tasses de purée de citrouille (ce qui fait environ 1,5 kg de citrouille crue réduite en purée)
- 0.25 tasse de beurre
- 1 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café sucre
- 0.25 cuillère à café poivre blanc
- 1 l lait chaud
👨🍳 Préparation
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1
Mélangez tout sauf le lait.
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2
Cuisez à feu doux 10 minutes en brassant.
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3
Ajoutez le lait. Chauffez 5 minutes.
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4
Assaisonnez à votre goût avec de la cannelle, de la muscade,des clous de girofle ou des fines herbes selon votre choix.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.