Potage au céleri rave
🛒 Ingrédients
- 2 carottes
- 1 oignon
- huile d'olive
- poivre
- curry
- persil
- crème fraîche
- 1 céleri rave
- 3 pommes -de-terre
- 1 cube de bouillon de poule
👨🍳 Préparation
-
1
Préparation à la cocotte vapeur:
-
2
Éplucher tous les légumes et les détailler en morceaux.
-
3
Dans la cocotte, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive, ajouter les légumes, le cube de bouillon, couvrir les légumes d'eau.
-
4
Faire monter la pression et lorsque la soupape chuchote, cuire à feu doux pendant 12 minutes.
-
5
Passer le potage et l'assaisonner de sel, poivre, curry, ajouter une poignée de persil frais haché et un peu de crème fraiche avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.