Potage au potiron
🛒 Ingrédients
- 4 tomates
- 6 carottes
- 3 oignons
- poivre
- piment (d'Espelette)
- 1 pot iron de taille moyenne
- 3 bouillon de légumes
👨🍳 Préparation
-
1
Coupez le potiron en morceau, enlevez les pépins et les filaments.
-
2
Coupez les tomates en 4 et pelez les carottes, puis coupez-les en rondelles grossières. Pelez les oignons et coupez-les.
-
3
Mettez tous les légumes dans l'auto-cuiseur. Rajoutez de l'eau afin de couvrir largement les légumes.
-
4
Salez et poivrez à votre goût.
-
5
Rajoutez le piment et les bouillons cube.
-
6
Dès sortie de la vapeur, laissez cuire une dizaine de minutes.
-
7
Mixez et servez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.