Potage au potiron et aux crevettes
🛒 Ingrédients
- persil
- oignon
- purée de tomate
- 2 cubes de bouillon de poisson
- crème fraîche
- 1 pot iron
- 75 cl eau
- 75 cl lait
- gousse d' ail
- crevettes
👨🍳 Préparation
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1
Faites bouillir le potiron avec l'eau - le lait, une gousse d'ail, un gros oignon coupé en lamelles et un bouquet de persil.
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2
Après ébullition et cuisson, mixez le tout.
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3
Ajouter la purée de tomates et les cubes de bouillon de poisson et laissez cuire mais SANS bouillir.
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4
Au moment de servir, ajouter la crème fraîche et rectifiez l'assaisonnement.
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5
Mettez les crevettes dans le fond de l'assiette et verser le potage.
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6
Mettre quelques feuilles de persil pour garnir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.