Potage au potiron et pommes
🛒 Ingrédients
- 2 oignons coupés
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- poivre et sel
- 1 gousse ail écrasé
- 500 g potiron (pelé et coupé en cubes)
- 2 pommes (pelées et en cubes)
- 50 cl bouillon de légumes
- 30 cl cidre sec ou de jus de pommes
- 2 brins sauge
👨🍳 Préparation
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1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et ajoutez-y les oignons et l'ail.
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2
Faitez cuire pendant 2 minutes et ajoutez le potiron, les pommes et la sauge.
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3
Faites cuire pendant encore 2 minutes, ajoutez du sel et poivre à votre goût, le bouillon de légumes et le cidre ou jus de pommes.
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4
Faites bouillir le tout et cuire pendant 15 à 20 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.