potage aux carottes
🛒 Ingrédients
- 5 oignons
- 1 kg carotte
- 1 cube de bouillon
- 1 g rosse poignée de riz
- poivre
- crème fraîche 1 pot de 20 c
- 1 bouillon de volaille
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir les oignons en rondelles et également les carottes en rondelles.
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2
Couvrir de 2 litres d'eau.
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3
Ajouter le bouillon Kub et le bouillon de volaille, le riz.
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4
Poivrer.
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5
Cuire 30 min.
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6
Passer au mixeur.
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7
Ajouter de la crème au moment de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.