Potage aux lentilles et aux pâtes
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 carotte
- huile d'olive
- poivre
- beurre
- 100 g lentilles brunes
- 100 g pâtes à potages
👨🍳 Préparation
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1
Mettre dans un faitout 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, y ajouter l’oignon et la carotte hachés. Faire revenir 5 mn.
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2
Ajouter les lentilles, couvrir d’un litre d’eau froide. Saler, poivrer.
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3
Porter à ébullition, laisser cuire à feu doux 45 mn.
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4
Mixer finement.
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5
Ajouter un bon morceau de beurre et remettre sur le feu très doux.
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6
Faire cuire les pâtes à potage dans de l’eau salée.
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7
Ajouter les pâtes au potage de lentilles.
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8
Déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.